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对于红酒的偏爱和喜好,有的人只钟情国产红酒,也有人倾向于选择进口红酒。国产红酒行业发展很快,硬件设施方面也紧跟世界水平,所以无论是国产红酒还是进口红酒,质量和口感已经能互相借鉴,不相上下。

云仓酒庄作为一个既有国产红酒也有进口红酒的平台,认为国产红酒和进口红酒还是有一些区别的。

一、法律不同。国产红酒执行的是行业标准,而以法国为首的旧世界国家红酒生产过程执行的法律标准。进口红酒尤其是知名的生产国红酒从葡萄品种的选择、种植、采摘到酿造均有严格的法律标准。国外很多知名的葡萄酒生产国都有严格且详尽的相关葡萄酒法律条文,每一个酿造的过程都有严格的法律约束。而我国在葡萄酒管理机制上还存在着很多不足之处,2004年中国出台的《中国葡萄酒技术规范》,还是与国外的有很大差距。国产红酒从2008年开始实施强制性葡萄酒新国家标准,在红酒的生产执行方面还有很大的进步空间。

二、酿造技术不同。国产红酒和进口红酒在酿造技术上存在明显差异。国产红酒普遍采用现代酿酒技术,利用机器进行工业生产,生产出来的红酒直接进行灌装。进口红酒比较尊重传统技术,进口红酒的酿造过程通常要经过橡木桶长时间陈酿,这使得酒的品质在口感、色泽和香味等方面都有所不同。

三、酿造品种不同。不同地区所能酿造的品种不同,葡萄也不例外。国外有着天然的地理位置和矿物质,其种植的种类也丰富多样,如智利的霞多丽、澳大利亚的西拉、阿根廷的马尔贝克、智利中央山谷的赤霞珠等别具特色的品种,酿出的葡萄酒也更加丰富,口味独特。而国产葡萄酒绝大多数都是以赤霞珠和梅洛为主要原料,葡萄酒的味道相对单一。

四、葡萄树不同。在葡萄酒界有一句名言“好葡萄酒是树上结出来的”。说明一珠优质的葡萄树决定了葡萄酒的风味和质量。进口红酒大多数来自比著名的国家如法国、意大利、西班牙,这些旧世界葡萄产酒国葡萄树树龄多在30年以上,而且一般多建立在砂砾石、黏土等贫瘠的土壤之上,加上受地中海气候的影响。一般种植出来的葡萄养分比较充足,酿造的葡萄酒品质也很高。具有了天时地利的先天优势。而我国的葡萄树树龄相对来说比较短,出产的葡萄也没有国外的那般厚重,所以酿出的酒体较为单薄,口感多清爽。

所以,朋友们可以根据以上的不同,酌情考虑选择进口红酒还是国产红酒。

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